|
Западночешский город Пльзень является не только колыбелью известного во всем мире пльзеньского пива. Именно в Пльзене в 1920 году началась история общества «Шток Пльзень — Божков».
В настоящее время «Шток Пльзень» является крупнейшим чешским производителем спиртных напитков, доля которого на чешском рынке составляет более тридцати процентов, а годовой объем продукции превышает 25 миллионов литров спиртных напитков. Общество «Шток Пльзень — Божков» производит более двадцати видов спиртных напитков, наряду с пользующимися исключительным успехом фернетами общество производит, например, водку, ром, виски или бренди. Общество «Шток Пльзень» инвестировало в свое производство сотни миллионов крон, благодаря чему оно располагает самыми прогрессивными в мире технологиями. Ежегодно прибыль общества достигает сотен миллионов крон.
Традиции производства фруктовых бренди в Чешской Республике восходят к средним векам. Первый письменный документ, содержащий упоминание о винокурне в г. Визовице, датирован 1585 годом.
Культура производства фруктовых спиртов — национальная гордость Чехии, так же, как, например, производство коньяка во Франции, виски в Шотландии и Ирландии или текилы в Мексике. По технологии производства все эти напитки очень близки друг другу, их получают путем перегонки сусла, полученного из перебродивших плодов (зерна), разница лишь в используемом сырье.
Бренди из фруктов производят и за пределами Чехии: в Венгрии, Словакии, Германии и других странах, особенно хорошо известен французский кальвадос, однако только Чехия может похвастаться таким многообразием и качеством этих напитков, в особенности тех, которые производятся под маркой «Рудольф Елинек».
Старейшей династией, культивирующей производство фруктовых бренди и крепких ликеров в Чехии по праву считается семья Елинек. Судьба династии Елинек (что в переводе означает «олененок») связана с визовицкой винокурней с середины XIX века. Основателем династии был Якуб Елинек, работавший на винокурне до 1880 г., затем его сын Зигмунд Елинек, который в 1882-1886 г.г. являлся директором винокурни, а в 1891 г. построил собственный винокуренный завод. В 1894 г. было образовано «Земледельческое Фруктовое Акционерное Общество Визовице», с этого же года на бутылках появилось изображение оленя, известное ныне во всем мире. В 1921 г. Зигмунд Елинек передал фирму сыновьям Рудольфу и Владимиру, в том же году братья приобретают основную долю в «Земледельческом Акционерном Обществе». В 1926 г. происходит разделение капитала, за Рудольфом остается винокуренный завод и торговая марка.
В 30-е годы продукция завода начинает экспортироваться за пределы Чехии, основной объем в США. В период немецкой оккупации предприятие понесло значительный урон. Рудольф Елинек и его брат Владимир скончались в это же время.
В 1946 г. сыновья Рудольфа, Зденек и Юрий сумели восстановить производство. В 1948 г. происходит национализация предприятия и объединение всех визовицких винокуренных заводов под маркой «Рудольф Елинек». Владельцы марки эмигрируют из Чехии. На долгие годы оленя на этикетке заменит пятиконечная звезда.
В 1994 г. завод был приватизирован, образовано акционерное общество и возвращена торговая марка — гордость Чешской Республики, а в 1999 г. предприятие переходит в руки постоянного чешского владельца, осуществлена реконструкция производства и реставрация построек по сохранившимся фотографиям и документам, превратившая завод в своеобразный музей.
Сегодня «Рудольф Елинек» — флагман алкогольной индустрии Чехии и значительная доля в национальном экспорте алкоголя.
Семейная фруктово-пчеловодческая ферма Жусы деятельность которой направлена на переработку фруктов и меда для получения качественных фруктовых бренди, ликеров и медовины была создана в 2000 году супругами Марцелой и Йозефом Жуфанеками и их сыновьями Мартином, Йозефом и Яном в местечке Боршице у Блатнице Злинского края.
Собственные фруктовые сады, которые окружают производственную территорию располагаются в одной из лучших областей для выращивания сливы в Моравии - природо-охранной зоне у подножья Белых Карпат. Вся продукция производится только из собственных фруктов по оригинальным рецептам без добавления красителей, вкусовых добавок и ароматизаторов.
Уже практически сто лет «Дыныбил» является маркой традиционных чешских крепких алкогольных напитков и ликеров. Основатель фирмы Эмиль Дыныбил принадлежал к известным людям первой республики. Благодаря его любви к травам и фруктам появилось большое количество исключительных вкусов, которые до сих пор присутствуют в напитках, производимых под маркой «Дыныбил».
Эмиль Дыныбил прославился как большой приверженец новинок. Он был одним из первых авиаторов, восторженным пропагандистом языка эсперанто и профессии бармена. Его друзья и люди, работавшие с ним, вспоминают его как открытого и исключительно честного человека.
Основной сферой его интересов было производство домашнего рома, коньяка, сливовицы, пунша и в первую очередь различных ликеров. Первые напитки, произведенные им, продавались под маркой «Verda Stelo», что в переводе с эсперанто означает «Зеленая Звезда». Осенью 1927 года Дыныбил был одним из организаторов первого конкурса барменов в Чехии в известной пражской кофейне «Луксор».
Благодаря свой репутации и престижу производимых напитков марка «Дыныбил» сохранила свое существование в период Второй Мировой Войны и сегодня мы вновь можем приобщиться к очарованию традиций и качества, которые несет марка «Дыныбил».
История «Дыныбил» в датах:
19 ноября 1919 года Эмиль Дыныбил становится членом общества производителей ликеров.
В 1926 году создается фирма «Ликеры и спиртные напитки, Verda Stelo Эмиль Дыныбил».
В 1939 году Эмиль Дыныбил покупает бывший деревообрабатывающий завод г. Ричаны и после реконструкции в 1942 году начинает производство дистиллятов.
2 февраля 1948 года завод национализируется.
После реституции в 1989 года завод возвращен внучке Дыныбила.
В 1999 году завод покупает шведская фирма V&S Group (производитель водки «Absolut»).
В 2005 году все товарные марки завода Дыныбил покупает фирма Богемия Сект (Bohemia Sekt).
Винодельческий поселок Чейковице находится в южной части Моравии (Чешская Республика). Благодаря климатическим условиям и составу почвы, идеально подходящим для выращивания винограда, этот район является самой известной областью виноделия в регионе.
Традиции возделывания винограда и производства вин в Чейковицах насчитывают не одно столетие, первые письменные упоминания о винодельческом хозяйстве относятся к 1-ой половине XIII-ого века. В эти годы в Моравии обосновались рыцари ордена Тамплиеров, соорудившие в местечке крепость, а вместе с ней — винные погреба, о размерах которых до сих пор складывают легенды. На протяжении веков погреба использовались для производства вина. Новая эпоха начинается основанием первого винодельческого кооператива в 1936 г. Продолжателем его традиций стала фирма «Тамплиерские погреба Чейковице, винодельческий кооператив». Традиционное производство вина в хозяйстве сочетается с современными технологиями переработки винограда, управляемой ферментации, удаления кислот. Таким образом, обеспечивается наивысшее качество окончательного продукта.
Общая производительность винодельческого кооператива составляет 3,5 миллиона литров в год, из которых почти 500 000 литров вина созревает в дубовых бочках в идеальных условиях исторических Тамплиерских погребов. Регион характеризуется наилучшими условиями для выращивания прежде всего белых сортов винограда, тем не менее и красные вина отличаются высочайшим качеством. Следует обратить внимание прежде всего на такие сорта, как Руландское белое, Вельтлинское зеленое, Рислинг рейнский, а из красных сортов — Руландское синее, Синий Португал и Франковка.
Ежегодно часть продукции после разлива укладывается в темноте и холоде средневековых погребов, где вина через несколько лет становятся частью эксклюзивной архивной коллекции. Моравские вина отличаются гармоничным сочетанием ароматических веществ и кислот, и этим они действительно уникальны.
Традиционное выращивание винограда и производство вина является для чейковицких винградарей делом чести, уважения, восторга и гордости за кропотливый труд.
«Габанские погреба» — это небольшое винодельческое предприятие, расположенное в местечке Велке Беловицы, традиционном для Моравии винодельческом районе. «Габанские склепы» были заложены так называемыми Габанами в 1614 г., в период наибольшего расцвета виноделия в Моравии.
Габанами называлась община перекрещенцев (анабаптистов) — людей миролюбивых и прогрессивных взглядов, которые быстро завоевали репутацию искусных ремесленников и строителей, и, что особенно важно, превосходных виноделов. Они закладывали виноградники, строили винные подвалы и применяли прогрессивные для того времени способы выращивания виноградной лозы. В самых больших из построенных Габанами винных погребах сегодня и располагается предприятие с одноименным названием «Габанские склепы».
Прошло уже четыре столетия, — Габанов в Велких Биловицах уже нет. Однако с тех самых пор «Габанским склепам» осталось присуще упорство и трудолюбие здешних виноделов, уважение к почве и виноградной лозе, внимательный контроль за всеми фазами производственного процесса. Благодаря такому богатому наследию и по сей день вина из «Габанских Склепов» обладают уникальным и неповторимым характером.
Бзенецкие виноградники существуют на отрогах погорья Хршибы еще со средневековья. Уже тогда бзенецкое вино было известно далеко за пределами Праги.
Как гласит легенда, княжна Людмила в 874 году на крещение своего супруга — князя Борживого (первого христианского князя Чехии) равноапостольным Мефодием, повелела привезти именно бзенецкое вино. Первые документальные подтверждения о производстве бзенецкого вина восходят к 16 веку.
Сегодня фирма «Шато Бзенец» владеет 155 гектарами бзенецких виноградников и реализует обширную программу по их реконструкции. Виноградники, принадлежащие «Шато Бзенец» расположены в моравской винодельческой области. Этот район характеризуется теплым и сухим климатом, что совместно с выгодной юго-западной ориентацией виноградников создает исключительные условия для выращивания виноградной лозы.
Виноградную лозу в окрестностях Микулова начали высаживать римские легионеры, появившиеся здесь еще в третьем столетии нашей эры. В 16 веке в окрестностях Микулова возделывалось более 800 гектаров виноградников.
Микулов — это лучшее место в Моравии для выращивания сорта Рислинг Влашский. Природные условия дают этому сорту исключительные условия, что доказывает одноименное сортовое вино.
Завод «Вино Микулов» является сегодня одним из самых крупных и современных предприятий в Чешской Республике, где производятся тихие вина. Наряду с ростом качества вин «Вино Микулов» уделяет большое внимание современному дизайну продукции. Серия сортовых вин «Бабочки» была тепло принята на чешском рынке именно благодаря своим дизайнерским изыскам.
Специфические, качественные и исключительно оригинальные моравские сортовые вина серии «Бабочки» принадлежат к наиболее популярным винам на чешском рынке. Белые вина характеризует тонкий, гармоничный и свежий вкус, который подчеркивает характер сорта. Красные вина достаточно полные, с высоким содержанием танинов.
Предприятие доктора Милоша Михловского завершает выращивание виноградной лозы производством вин самого высшего качества. Компания была основана в 1993 году и занималась в первую очередь выращиванием виноградной лозы, предназначенной для производства игристых вин. В 1995 году предприятие начало осуществлять розлив вина в бутылки и архивировать их для оптимальной зрелости. В период, когда рынок был заполнен винами среднего качества, компания Милоша Михловского смогла предложить разборчивым покупателям вина более высокой категории, в результате, стремительно развивающаяся компания заняла лидирующие позиции на чешских и международных винных выставках.
Постоянное высокое качество и вкусовые особенности вин Милоша Михловского открыли им путь в специализированные магазины, рестораны высокого уровня и на столы требовательных покупателей. Еще наши предки знали о влиянии местоположения и качества почв на выращивание виноградной лозы. Столетиями этот факт оказывал, наряду с неустанным трудом, решающее значение на количество и качество производимого вина.
Виноградники располагаются на большой территории на юге Моравии, где традиция культивирования винограда основана на благоприятных природных условиях. Природные условия здесь очень похожи на условия южной и восточной границы Западных Карпат в соседней Словакии и Австрии. Солнечный и теплый климат дополняется здесь широкой шкалой почв. В настоящее время виноградники предприятия Милоша Михловского находятся в Микуловской и Велкопавловицкой подобластях Моравской винодельческой области.
|
